1、“格瓦斯”這個詞源於古老的俄羅斯，意為“酸飲”。格瓦斯在羅斯非常流行。距今已有一千年的歷史。格瓦斯是俄羅斯飲食文化的靈魂，在當時的俄羅斯社會，從沙皇到農民，不分貴賤，人皆享用，成為他們生活中不可或缺的飲品。
2、關於格瓦斯的第一次在書面上被提及是指弗拉基米爾親王在988年接受羅斯洗禮的時期。編年史説，王子下令“向人們分發食物，蜂蜜和克瓦斯”。到了十一世紀，這種飲料已經到處釀造。最古老的格瓦斯只是在各種穀物的基礎上製作，後來才開始添加水果，蜂蜜和香料。然而麥芽、發芽穀物一直是其主要成分。這種格瓦斯保留了麥芽中的維生素和有益微量元素。由於這個屬性，他幫助普通人在寒冷的冬天生存。據統計，每位居民每年消耗250升格瓦斯。在19世紀末，它是用煮熟的梨製成的格瓦斯，在清涼飲料中處於領先地位。製作克瓦斯的傳統配方非常費力：浸泡和發芽穀物，研磨，煮麥汁。等待結果需要花了兩個多月，但值得！
3、在上世紀30年代，在莫斯科的街道上可以看到這些攤位，即所謂的“黃桶”，在官方文件中稱為“食品絕緣油罐車”。通過購買一小杯或一大杯克瓦斯來當場解渴。儘管今天市場上有大量的克瓦斯，但許多人仍然喜歡“黃桶”式的格瓦斯，它是或根據自制食譜製作的飲料。
4、傳統的俄羅斯飲料不僅在家裏獲得認可。1975年，在南斯拉夫舉行的國際比賽中，莫斯科格瓦斯的優良品味得到了評委會成員和眾多嘉賓的讚賞。結果俄羅斯格瓦斯得18分，而“可口可樂”，僅在1988年出現在俄羅斯，甚至無法獲得10分。
5、格瓦斯是含低度酒精的飲料，用麪包幹發酵釀製而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香，至今在俄羅斯深受俄羅斯人民喜愛。
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