紅烤排骨的做法 紅烤排骨的具體做法

1、食材：排骨500g油、茶匙1茶匙、白糖適量、薑片2片、料酒2湯匙、醬油2湯匙、葱1根、鹽、香料適量。

2、方法：冷水入鍋，煮沸之後焯排骨，鍋內倒入油，同時放入薑片、花椒、香料，同時放入白糖，小火熬製。待到糖水變成棕紅色，且開始冒出棕紅色泡沫的時候，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。等炒出香味之後，倒入少許料酒與醬油上色。倒入開水，加入鹽和葱段，大火燒開之後轉至小火。夾去鍋中的葱和香料，大火收汁即可。