1、用檸檬汁醃製,這樣不僅能去除雞腎的異味,而且能讓雞腎更脆嫩。
2、把雞腎先焯水,也是去除雞腎異味的,在水裏加點料酒和老薑,雞腎異味去除的非常乾淨。
3、把雞腎用大葱,高度白酒,陳醋,浸泡6小時,然後撈出來,這樣是去除雞腎異味非常有效果的。
4、還可以在清洗雞腎的時候用食鹽,加大量的陳醋來清洗雞腎,這樣會使雞腎的異味大大減弱。