雨花茶的故事

雨花茶，又稱湖南雨花茶，是中國著名的一種特殊工藝茶，起源於湖南省長沙市雨花區。

相傳，雨花茶起源於清代末年，一位普通的農民在採茶時，發現夜晚的露水浸潤的茶葉，味道鮮美，茶湯清香，於是將這種採摘後放置於露天晾曬，以自然的方式進行發酵，製作成雨花茶。由於這種茶在製作過程中要待到晚上涼露才能進行製作，因而得名“雨花茶”。

長期以來，雨花茶一直是湖南地區的茶人鍾愛的品種，直到20世紀80年代，隨着民間手工製茶工藝的逐漸衰退，雨花茶開始面臨消失的危險。

2002年，雨花茶被評為湖南省非物質文化遺產，被列入中國名茶目錄之一，同時，湖南雨花茶產業規模也得到了極大的發展，成為了湖南的一個重要產業。

如今，雨花茶已經成為了中國傳統飲茶文化的一部分，不僅深受國內外茶客的喜愛，也是中國的一張重要文化名片。