1、冬至的來歷：冬至，是周代出現的，到了唐朝開始成為節日，盛行於唐宋時期，相沿至今。據記載，冬至這天，日影最長，古人認為，冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。所以周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年。這一習俗一直沿用到漢朝仍是如此。西漢時期，冬至被稱為“冬節”。《後漢書》記載：冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。由此可見，西漢時期的冬至，官府不僅要舉行祝賀儀式，而且還要放假，官員不上班，商人停業，親朋互以美食相贈，相互拜訪。
2、冬至的風俗：祭祖。吃燒臘與姜飯。吃年糕。吃冬至團（冬至丸）。吃餃子，3、喝羊肉湯冬至的傳説：傳説該習俗來源於漢代的南陽醫聖張仲景。張仲景在長沙做官結束告老還鄉時，正值大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親有不少人的耳朵被凍爛了，就吩咐弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉，辣椒和驅寒藥材放置鍋中煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放到鍋裏煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服用後，百姓的凍耳朵都治好了。後來，每逢冬至進九，人們便模仿做着吃，並把它稱之為“餃子”，也有稱“扁食”，又或叫“燙麪餃”，人們還紛紛傳説吃了冬至的餃子不凍人，因此形成“捏凍耳朵”這種習俗。這一風俗尤其是特在河南地區盛行，到冬至日，不論家庭富裕或貧窮，都要食用餃子，即民間俗語相傳：“十一月，冬至到，家家户户吃餃子。”因為冬至日到來，意味着要進入更冷的階段，為了保護耳朵不被凍掉，就食用長相類似耳朵的餃子予以保佑。所以，我們會發現，不論身處何方何地的北方人，在冬至這一天都會吃一碗熱騰騰的餃子，以保佑自己健健康康順順利利的度過這個冬天，迎來新的一年。。
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