油脂是混合物嗎 油脂為什麼是混合物

1、油脂是混合物，因為油脂是由多種物質組成的。

2、油脂是油和脂肪的統稱。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。油脂是一種特殊的酯。自然界中的油脂是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脱水形成的酯，稱為甘油三酯。