紅糖怎麼看出好壞 如何選擇好的紅糖

1、水溶法，好的紅糖它呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，而一般的紅糖就易結塊或受潮溶化。

2、氣味鑑別。良質的好紅糖它聞起來會具有甘蔗汁的清香味。次質紅糖它的氣味正常但清香味淡。而劣質紅糖就會有酒味、酸味或其他外來不良氣味。

3、入口品嚐，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。好的良質紅糖，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。次質紅糖，滋味比較正常。劣質紅糖，有焦苦味或其他外來異味。

4、需要注意的是，紅糖性温，夏天要少用，天冷了可以適當多用；產前經常吐酸水的應少用或不用，以免增加胃酸而傷胃。