九節蝦的做法 九節蝦怎麼做

1、食材：九節蝦500g、蒜適量、葱適量、姜八角適量。

2、大蒜切末，蝦從背部入刀，對開不切斷，取掉蝦腸洗淨瀝乾水分，加少許鹽、白糖、料酒、白胡椒醃製。

3、鍋里加入75g色拉油，加放入一半大蒜末，小火將熬製。

4、待大蒜變淺金黃色，入口發脆即可將其連同熬製的油倒回剩餘大蒜末碗裏，然後加入小紅辣椒、鹽、白糖、料酒、胡椒粉拌勻。

5、將蝦整齊的排放在盤裏，放上蒜蓉，用大火蒸六分鐘取出，在蒸好的蝦上淋上蒸魚豉油，撒上葱花，澆上熱油（或蒜油）即可。