植物肉是什麼東西 植物肉的來源

1、植物肉是一種人造肉，植物肉一般是以植物蛋白作為原料，再配合一些配料和食品加工技術，做出跟真肉有類似口感、風味和香氣的產品。

2、吃平日的肉時會擔心動物食用的飼料中含有抗生素等，從而導致藥物殘留，對人體產生不良影響。而植物肉可以避免這個問題，並且對人體更加健康。植物肉從原材料中提取人體所需的植物蛋白，再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟，使其具備動物肉製品的質地和口感。

3、植物肉產品更聚焦於關注飲食健康、熱愛環保、有動物保護意識的消費人羣，消費市場偏高端，不是以“省錢”為目的的經濟型產品。植物肉的生產成本還是比較高的。製作一塊美味的植物肉，既要有高品質的原材料，還要有獨特的加工技術。植物肉主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料，採用化學分離的方式，從原材料中提取人體所需的植物蛋白。