1、取部分樣品溶於水,靜置,取上層清液,過濾,加入碳酸鈉溶液,若無沉澱產生,則完全變質。
2、補充:取部分樣品,滴加稀鹽酸,若有氣體產生,則證明已變質;再取部分樣品溶於水,滴入酚酞,若酚酞未變紅,則完全變質。