1、觀察外形。大蝦的外形飽滿,蝦身完整的是新鮮的大蝦。
2、看光澤。蝦身表面光滑,帶有一定的光澤度,是新鮮的大蝦。
3、觀察大蝦的體型。大蝦呈現彎曲狀,是新鮮的大蝦。
4、聞味道。用鼻子聞,帶有些許大蝦的腥味和海鮮的鮮味的,沒有腥臭等異味的,是新鮮的。