1、因為這麼一句諺語“龍抬頭 二月二,吃豆豆,人不得病地豐收”。每年的農曆二月二,人們都會把黃豆炒開花,把面做成像龍鱗一樣的棋子塊,寓意着“金豆開花,龍王昇天,興雲佈雨,五穀豐登”。
2、要用剛剛出一點芽的黃豆做這道菜,非常鮮又好吃。