食用百合和藥用百合的區別 需要了解這幾點

1、食用百合

2、藥用百合

3、營養價值

4、兩者價格不同

5、水浸出物及多糖含量

6、產地不同

方法/步驟

食用百合，又稱菜百合，其色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩、營養豐富，口味甜美而幽香。

藥用百合，顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性，性味甘、微苦而平。

食用百合有較高的營養價值，可煮粥入飯，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用藥用百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。經研究，食用百合不能作為藥用百合應用臨牀。

兩者價格不同，食用百合的價格比藥用百合高很多。

食用百合的水浸出物及多糖含量大大高於藥用百合，這與其甜百合的稱號名實相符，且其肉質細膩軟糯營養價值高除作美味佳餚外，其尚具有作為保健品開發潛能。

產地不同。江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產地為藥用百合品種。如卷丹，龍牙等。甘肅蘭州為食用百合品種，如蘭州百合。