1、棗糕
棗糕又叫切糕，是北方人愛吃的小吃，相傳是關羽最先做出來的。那年關羽逃到涿州，賣綠豆有點積蓄後，開了個賣黃米糕的小鋪子。
一天，一個連餓帶病的孩子倒在鋪子前，關羽見了，把他抱進屋裏，給他吃的，還抓藥治病。孩子病好後，關羽又給他找了個看棗園的活幹。這孩子為了感謝關羽的恩情，就向主人要了筐紅棗拿回來孝敬關羽。
不巧關羽在外賣糕去了，鋪子裏只剩下個幫工。幫工正忙着蒸糕，在撒黃米麪。他見這孩子提一竹筐紅棗回來，就罵道：“小子，不好好給主人幹活，偷紅棗幹什麼?”
這孩子性子急，受了委曲氣得跳腳，抓起紅棗朝那幫工臉上扔過去。那幫工一閃身，紅棗落到鍋裏，撒了一層。小孩抓起紅棗邊扔邊跑，幫工的邊罵邊追了出去。
關羽回來，見正在蒸糕，熱氣騰騰的，也顧不得細看，又撒了一層黃米麪後，蓋上蓋子繼續蒸。等到糕蒸好，關羽切糕，見有紅棗夾在黃米糕裏，覺得奇怪，就問怎麼回事。
幫工一看，也傻了眼，説：“糟糕!這不是我乾的。”關羽聽錯了，説：“棗糕!説得倒好聽，誰叫你把紅棗放在黃糕裏去的?”幫工只好一五一十講了一遍經過。
這時，那小孩回來，將他送紅棗的事講了。關羽聽後，氣消了一半。怎麼辦呢?一鍋黃糕扔了又可惜，紅棗也是能吃的東西，不如先嚐嘗再説。關羽切下一塊，吃了幾口，覺得這糕又香又甜，比原來的黃糕好吃。
他就推着棗糕上街叫賣，買糕的人吃了都説好吃，不一會兒就全賣光了。從此，棗糕流傳開了。
2、灌腸
張飛在涿州城裏賣肉，生意越來越好，遭到很多同行肉鋪的忌恨。他們又打不過他，就想在暗中使壞。
一天，張飛宰了一口豬，把那豬大腸洗乾淨後，和肉一起放在鍋裏，煮一煮。此時正巧有人找他去商量買豬的事，他急忙離開，忘了關門。有兩個想害張飛的同行看見，趁機溜進他鋪子裏。他倆東張西望，看見案板上的碎肉，就把旁邊盆裏的麪粉，和碎肉拌在一起，灌在豬腸裏，然後把豬腸壓在鍋底，就跑了。他倆想：“這腸子煮熟後不知是什麼怪味道，讓張飛砸牌子。”
張飛是個粗心人，等肉和腸子煮熟後，才發現有幾節豬腸脹鼓鼓的，覺得奇怪。他用刀子切開，見裏面是碎肉麪粉，就嚐了幾口，味道不錯，比光吃腸子和光吃肉的味道都好。他這才仔細一瞧，案板上碎肉和盆裏的麪粉不見了。他明白了，一定是有人來搞了名堂。
不過，他認為，自己愛吃，別人也會喜歡。於是，乾脆正式往腸子裏灌碎肉和麪粉攪拌的餡，他還特地配上了點佐料。做好這種灌肉的腸子，他上街賣，圍觀的人很多。有的問，這是什麼玩意兒;有的問，嘗一嘗可不可以?張飛説：“管嘗，管嘗!”人們把“管嘗”聽成了“灌腸”，吃了都説好吃。
大家誇張飛人粗心細，灌腸做得真不錯。張飛正愁這東西沒有名字，一聽大夥叫灌腸，很高興，也就大聲叫賣起來：“買灌腸，買灌腸!”從此，灌腸這食品就流傳開了。
哇咔範
