1、剪。就是整形修剪。冬季是做好花椒修剪的大好時節，在修剪時必須剪除“七枝”，即：徒長枝、乾枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝。然後將剪除的枝集中燒燬，可消滅枝幹上越冬的害蟲和病菌。
2、刮。就是刮除粗皮。在椒樹的粗皮裂縫中寄生着非常多蟲卵越冬，樹幹上寄生着桑白介。刮除的粗皮和流膠斑，集中燒燬，在擦上流膠威、索利巴爾農藥（多硫化鋇，可取代石硫合劑），然後抹上稀泥覆蓋傷口，可消滅病菌和蟲卵。採取這樣的方法，還具有復壯樹勢的作用。
3、塗。就是樹幹塗白。塗白可以縮短凍害，延遲椒樹的萌芽和開花，使椒樹免遭春季晚霜的危害。除此之外，還可殺死樹皮內隱藏的越冬蟲卵和病菌。塗樹幹的農藥有“高效塗白劑”，效力極高。
4、噴。就是噴霧農藥。有的病菌和蟲卵除在枯枝落葉和雜草上越冬外，還可在樹杈等地方位置處寄生越冬。因而在椒樹發芽前普遍噴一次索利巴爾+“99”殺蟲淨農藥，最好在花椒葉未落時噴藥，防效極佳。與此同時，對椒園周圍的其它樹木也必須噴藥，以防病蟲傳播。
5、清。就是清椒園。椒樹的壹些病菌和蟲卵寄生在枯枝爛葉上越冬。在冬季可於翻園前將椒園中的雜物打掃乾淨，集中燒燬，可消滅越冬病菌和蟲卵。
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