1、煮沸消毒:將洗淨的餐具案板置入沸水中消毒2-5分鐘。
2、蒸汽消毒:將洗淨的餐具案板置入蒸汽櫃或箱中,使温度升到100攝氏度時,消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸後產生大量蒸汽消毒餐具,且不會使餐具掛上水鹼。
3、烤箱消毒:如紅外消毒櫃等,温度一般在120攝氏度左右,消毒15-20分鐘。