1、功效
（1）傳統醫學認為，白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒”，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於治療咳嗽、咽喉腫痛等症。
（2）由於其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
（3）大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。
（4）大白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態進入考前準備。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便乾燥。
（5）大白菜有抗氧化“鏽蝕”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危險。
（6）大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
2、吃法
（1）白菜木耳燉粉絲
採用木耳，白菜，粉絲，葱姜，鹽，味精等材料。
簡單做法：木耳泡發洗淨，撕成小朵備用。白菜切片，粉條泡軟。熱鍋倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續翻。放入醬油、木耳繼續翻炒。放入粉條翻炒一下，因為白菜會出水，所以可以不用加水。稍微燉煮一會，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦！
（2）酸辣大白菜
用大白菜、幹辣椒、蒜末、酸辣汁，材料準備好。
做法：大白菜洗淨，切成塊狀。幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
哇咔範
