看賣瓜人怎樣挑選好西瓜的做法 看賣瓜人如何挑選好西瓜的做法

1、按:是用拇指快速輕壓西瓜皮,以確定西瓜皮的厚薄。當按時如感到瓜皮發硬,有頂手的感覺,即為口甜、瓤脆沙的薄皮瓜;皮軟的是口淡,瓤綿的厚皮瓜。

2、看:是指看西瓜的外形和顏色。瓜身周正,勻稱,皮色光亮,黑色瓜紋長開,明顯,瓜背顏色發黃;瓜蒂脱落,不帶絨毛,瓜臍,瓜蒂凹進,為熟瓜;瓜體頭小體大臍蒂凸出,瓜蒂帶絨毛,皮色嫩綠大部分為生瓜。

3、拍:是用左手平託着西瓜右手在一側輕輕拍擊。瓜聲“嘭嘭”響,手心有顫動感,多為熟瓜;如發出“噔噔”聲的是生瓜;發出“噗噗”聲的則是老瓜,發現水聲的是瘻瓜;如果是一邊有音,一邊無音的則是受壓或擠傷的瓜。

4、掂:是指掂西瓜的重量。熟瓜比重小,生瓜比重大,用手掂時,不漂不墜略有彈性的是熟瓜,重而墜手的是生瓜,輕漂的是老瓜有響聲的是瘻瓜。