羊肝的功效與作用及忌用 羊肝不可以和什麼一起吃

1、羊肝，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。其質細嫩，味道頗佳。適用於炒、炸、滷、熘等多種烹調方法，很受食者喜愛。為山羊或綿羊的肝臟，分佈幾遍全國，以北部和西北地區為多。

2、肝味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

3、肝臟屬於解毒器官，食用羊肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有着重要的意義。適量使食用羊肝幫助幫助身體排出毒素。

4、羊肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還具有補肝、明目之功效，對眼疾，特別是對維生素A缺乏性眼病有特效。

5、羊肝禁與以下7種食物同食：羊肝+鰻魚：減少營養素的吸收。羊肝+紅豆：一起吃會引起中毒。羊肝+竹筍：一起吃會引起中毒。羊肝+豬肉：共烹炒易產生怪味。羊肝+蘆筍：會降低營養價值。羊肝+大白菜：會破壞維生素C。