1、鵝肉忌與兔子肉、楊梅酒、核桃仁、鼈、黑木耳、胡桃、蒜頭、烏麥同食。鵝肉 栗子=中毒了。鵝肉 鼈=造成腹瀉、水腫、陽虛。鵝肉寒性,脾胃虛弱、腹部冷痛、因寒經痛者不適合要用。
2、素體陰虛內熱、胃裏冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒涼經痛及其肥胖症、動脈硬化、慢性結腸炎要少食老鴨;發燒感冒病人不適合服用鵝肉。