如何挑選龍眼 怎麼挑選龍眼

1、看果皮。果皮無裂痕、無黑點的，這樣的龍眼首先可以保證的就是新鮮。外表破損的龍眼裏面的果肉難免不會受到污染。

2、看顏色。選購時還要注意一下表皮的顏色，新鮮的龍眼表皮是暗黃色的偏向於黃土的顏色，放置太久不新鮮的龍眼顏色往往偏向褐色。

3、飽滿度。新鮮成熟良好的龍眼，用手按壓就可以感覺到果肉的飽滿度與果皮沒有空隙，可以微微按出小凹陷但不會凹下去；而還未成熟的龍眼會比較硬，按不下去；成熟過度或放置一段時間後的龍眼，則特別軟按下去不會彈回來就會出現一個小坑。

4、看果肉顏色。新鮮的龍眼果肉是透明的可以隱約看到裏面的果核，而不新鮮放置一段時間的龍眼果肉會有點渾濁且微微發黃。