1、毛尖茶主產於河南信陽、陝西安康、貴州都勻等地,雀舌多產於四川雅安、江蘇常州。
2、毛尖茶有揉捻、解塊分篩、理條、烘乾等工序,而雀舌為攤涼、炒三青、攤涼、做形提毫、烘乾等。
3、毛尖外形細秀圓直,雀舌茶扁平,兩頭尖細,色澤翠綠。