1、原料：鴨子、料酒、葱、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
2、半隻鴨子洗乾淨。
3、倒入水中焯水。
4、控幹水分。
5、鍋內放入鴨油煎出油。
6、放入花椒，葱蒜姜炒香。
7、放入鴨肉。
8、多翻炒一下。
9、倒入料酒，紅燒醬油。
10、放入糖，鹽。
11、放入香葉，八角，辣椒。
12、加熱水。
13、沒過鴨肉。
14、蓋上鍋蓋燜三十分鐘。
15、放入香菇再煮二十分鐘。
16、收汁。
17、出鍋。
哇咔範
