酸奶可以温熱喝嗎 酸奶可不可以加熱喝

1、酸奶可以温熱後飲用。

2、酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。

3、不過，酸奶加温應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降温到45℃左右進行的。

4、用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，温度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。

5、一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中緩慢加温，隨加温隨晃動，等手感温和了，就可以飲用。