原汁機和破壁機的區別是什麼 關於原汁機和破壁機的區別

1、工作原理的不同

（1）原汁機，通過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物。

（2）破壁機，內置了超高轉速的電機，可以瞬間擊破食物細胞壁，將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。

2、對象的不同

（1）原汁機，僅適用於水果、蔬菜類。

（2）破壁機，適用範圍比較廣，連硬硬的小方塊也能打成超細膩的糖粉，花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果可以直接打成流質狀態的醬類，這是連普通料理機都做不到的。

3、營養價值不同

（1）原汁機，得出的是汁渣分離後的果汁。同時柔性提取的方式，不會對食物帶來劇烈破壞，最大限度減少了食物被空氣氧化的可能性，保留了食物天然的口感和營養。

（2）破壁機，通過高速轉動來擊破細胞壁，萃取植物生化素，出來的是粉碎的混合物，而非原汁機的果汁為主。