1、水是蘭花植株原生質的重要成分。蘭株原生質的含水量一般在80%以上,如果含水量減少,生命活動便受到影響。如果原生質失水過多,就會引起原生質的破壞,而導致植株死亡。
2、水是蘭花植株新陳代謝過程中的原料。蘭株體內的同化、異化作用,均需水分子參與,如光合作用、呼吸作用、水解反應等。
3、水是蘭花植株代謝過程的介質。栽培基質中的營養元素只有溶於水,才能被蘭花根系吸收,各種代謝產物也必須隨水轉運到蘭株體內各部分。
4、水能使蘭花植株保持固有的形態。蘭株細胞內只有含有大量水分,才能使細胞膨脹,植株挺立,便於接受光照和氣體交換,蘭株一旦失水就會萎蔫。
5、水能調節蘭花植株的體温。水有很高的汽化熱和比熱,又有較高的導熱性,有利於蘭株保持體温和散發熱量,給蘭花澆水,其重要作用之一就是調節蘭花植株的體温。