1、準備材料:老鴨半隻、火腿50克、陳皮1片、鮮筍250克、鹽適量、胡椒適量。
2、老鴨洗淨,放沸水裏撈一下,過冷水。火腿切片。
3、將老鴨、火腿、鮮筍、陳皮一起放入砂鍋裏,加滿水,燒開後用小火煲2.5小時。
4、起鍋前加鹽調味即可,中途不要加水。