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軒尼詩李察干邑做法

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李察干邑製作方法:

軒尼詩李察干邑做法

1. 選擇高質量的白葡萄,將其蒸汽加熱以釋放果汁。

2. 壓榨出的果汁中擯棄果皮和籽,留下單糖和葡萄糖。

3. 將剩餘的果汁放入發酵桶中,添加乾酵母來促進發酵過程。

4. 發酵時間通常為5到7天。

5. 將過度的酒糟和未發酵的殘渣從發酵桶中移除。

6. 干邑的香氣和口感是由橡木桶的木質結構所增強的。這意味着發酵的葡萄酒必須被置於橡木桶中,以利於干邑的製作。

7. 新鳥橡木桶通常使用兩到三年,然後新釀造的干邑就轉移到早先使用的桶中。

8. 進口干邑一般經歷6年的陳放期,其餘的陳放時間根據每個釀酒商的慣例而定。

9. 因為干邑很容易吸收周圍環境的氣味和味道,所以要將其儲存在封閉的木製桶中,以此確保每瓶干邑都具有一致的味道和口感。

10. 把葡萄酒混合在一起以達到一致的口感,然後在瓶子裏充分儲存。

11. 在出售前,干邑被放在陰涼和潮濕的地方,至少需要放置2年以上。

12. 最後將所有的干邑包裝並出售。