1、細糧的種類有稻米和小麥。
2、稻米又分為大米和糯米。細糧就是經過精磨處理,去掉糧食外層的粗硬部分,剩下中間柔軟粉質的部分。大米和小麥,是世界上僅有的兩種能做成“細糧”的糧食。白米很容易煮熟,煮好之後顏色潔白晶瑩,口感非常柔軟。白麪做成各種食物之後柔韌可口,特別是發麪之後鬆軟有彈性。