和田玉棗鑑別 如何鑑別和田玉棗

1、新疆和田玉棗的個頭和雞蛋差不多大，棗的兩頭一般不太一樣，棗締處稍小；顏色要是通體紅色的，越深越好，因為新疆的日照時間長，瓜果都是糖分很重的；好的和田玉棗的表皮經過擦洗後是特別光亮的，褶皺少，有棗疤是正常現象，不影響食用。

2、新疆和田玉棗皮薄肉厚是出了名的，果肉相當此時，棗肉的彈性很好。用手指輕按，按下去的部分幾秒鐘後會自動彈回，説明棗肉肉質好。

3、用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，並且能夠看到棗絲很密，這樣的棗肉質好。一般情況下，外圈的棗肉的顏色更深，往裏會泛白。

4、新疆和田玉棗的棗核大小，是根據棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小。但不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核小到可以忽略不計。

5、新疆和田玉棗的棗肉甘甜綿密，餘味甜糯，棗香濃厚，甘甜醇香。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。