1、擦油，剛買回來還沒使用的新鍋，密封圈彈性比較高，可以在鍋身的上、下面加少量食物油，有利於初次開合，每次使用之前應該將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。
2、放食物，放食物的時候，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）。
3、合蓋，合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
4、加温，合蓋後即可用旺火加温，看見有少量蒸氣從排氣管排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣後，可適當降低爐温，保持排氣至烹調完畢。
5、冷卻，放氣，烹調完畢後，可在室温下進行自然冷卻，如想要立即食用，可以採用強制冷卻方法（用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，就可以輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。
6、開蓋，見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋，應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，就可以開蓋了。
哇咔範
