1、加水。如果不小心放多了鹽，最簡單、直接的方法就是直接往菜餚里加水，通過稀釋的方法來淡化鹹味。但加水有一個弊端，那就是有可能會影響菜餚的美味和營養。如果菜餚太鹹或對菜餚有過高要求，則不建議選用加水的方式。
2、加糖。在過鹹的菜餚里加糖，可減輕鹹味。但須特別注意的是，鹹味變淡並不意味着加糖會減少鹽的攝入。如果家中有不宜吃高鹽食物者，則需多加謹慎。
3、加蛋。往鹹的湯裏放入雞蛋，既可以很好地吸收湯裏的鹽分，又能為湯加一道營養。
4、加土豆。如果炒菜時不小心放多了鹽，不妨可以丟幾片土豆下去，一來見效快，二來不會破壞菜餚的味道。當然如果是湯的話，也可以放一個小土豆，簡單省事。
5、加麪粉。用乾淨的紗布包裹好麪粉，扔入鍋裏，輕輕攪拌，也能達到很好的吸鹽效果。當然，也可以用生粉或大米來代替麪粉，道理是一樣的。
6、加豆腐。豆腐看上去雖有點軟綿綿的，但吸附能力卻非常強大。所以往鹹湯裏放兩塊豆腐，也能起到吸鹽的作用。其實不止是鹹的，辣的或酸的，豆腐也照樣可以吸附。
哇咔範
