白醋泡雞蛋的吃法雖然聽起來覺得很怪，可實際上，白醋泡雞蛋可是對人體的好處多多呢，它能緩解一些人體的毛病。為什麼白醋泡雞蛋有這功能呢？讓小編為大家詳細説説吧。
一．白醋泡雞蛋這樣的原理
雞蛋殼的主要組成部分是碳酸鈣，而白醋裏的醋酸，與之接觸，就會產生化學反應，一開始可以看到有泡泡冒出。這些就是產生的二氧化碳。而且碳酸鈣會被溶解在醋裏，雞蛋殼就會隨着被溶解的成度不斷加大而越得變越來越薄，甚至是到了最後，完全看不到雞蛋殼了。
更厲害的是，隨着時間的推移，雞蛋的體積會漲大1倍左右，而這是由於滲透壓的壓力造成的。眾所周知，雞蛋裏的蛋液主要是蛋白質，而雞蛋薄膜就是分隔蛋液和醋的一道防線，可俗話説水往低處流，薄膜哪一邊的濃度低的水分就會穿透薄膜流向高濃度的那邊。
而醋裏面的含水量高，蛋液是粘稠狀的物質，即它的含水量低，水少濃度就高。因此醋裏面的水就會慢慢地滲透到了雞蛋裏，也把雞蛋給撐大了一倍，便成了名副其實的醋雞蛋了。
二．白醋泡雞蛋的做法
1.去超市買一瓶白醋（市面上有專門泡雞蛋的白醋，小編覺得這是商家為了我們這些想變美的人準備的），雞蛋（買幾個雞蛋和它的大小種類都不講究的，任君選擇，），一個容器（用來泡醋雞蛋的）。
2.把雞蛋拿出來，用清水清洗乾淨之後，把它們（雞蛋可以放幾個，這就看容器的大小了，不過小編覺得一次泡3-5個就好了，太多了容易吃膩，因為每次吃的量也不需要多）放到我們事先準備好的容器裏，接着往裏面倒入白醋，醋的用量就是能令雞蛋完全浸入白醋裏面（較好的是白醋能沒過雞蛋，這樣能夠保證雞蛋的完全浸泡）。
3.然後再把器皿蓋兒蓋上，放在陰冷乾燥處(無須冷藏)，泡5-7天。比較好是選用嚴密封閉性好的容器，因為醋味兒竄了出來，可以薰死人，很不好聞的。
4.一個禮拜的時間雞蛋就泡好了，雞蛋胖胖的，外殼被鈣化，只餘下里邊一層軟皮。
5.用筷子將蛋殼膜夾破，把蛋液和醋充分攪拌均勻，再靜置三五小時即可食用了。一般來説，每天吃的量就是一勺子，一枚雞蛋製作出來的溶液大概可以分作5次食用。食用時還可以溶蜂蜜，這樣口感會比較好，如果可以吃酸的朋友也可以原汁原味地吃。
三．醋泡雞蛋的營養價值
1.雞蛋經過醋的浸泡之後，蛋殼會被酸溶解成，人體容易吸收的醋酸鈣，而雞蛋的分子結構在經過醋的浸泡之後，內部分子被破壞了，釋放出了大量的卵磷脂、生物素和膽鹼等物質。這些物質比較蓉易於被我們的小腸吸收，它可以達到強化人體機能的作用。
2.醋泡雞蛋裏面的醋和雞蛋的蛋白質結合到一起就產生了一種酶。這種酶是醋泡雞蛋的精華所在啊。酶參與身體的生化反應，幫助人體增進腸胃的消化吸收以及增進肺呼吸和增強腎排毒的功效。
四.小編結語
因此，在家做一點白醋泡雞蛋，每天吃一點，既能治病又能養生，大家快快學起來吧。
哇咔範
